Встреча и общение с гостями в ресторане, рассадка с учетом всех предпочтений Контроль рабочего процесса в ресторане: качество обслуживания, общение персонала с гостями, взаимоотношения между персоналом внутри организации, соблюдение стандартов внешнего вида персонала, качество отдачи напитков на баре, качество приготовления и отдачи блюд кухней, своевременный расчет гостей, проверка знаний сотрудников по меню ресторана и бара. Проведение тренингов, обсуждение стоп и старт листов по кухне и бару, действующих акциях и спец предложениях Контроль за соблюдением чистоты в зале и прилегающей территории, а также за работоспособностью оборудования в ресторане. Проведение мероприятий различной сложности Проведение инвентаризации в ресторане, а так же контроль за наличием всей необходимой продукции Разрешение и урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, которые могут возникнуть в процессе работы Ведение кассовой отчетности ресторана Знание базовых основ по напиткам (вино, коктейли и др.) и умение с ними работать. Опыт работы сомелье приветствуется |