Аппаратчик обязан: обеспечивать эксплуатацию установки длительного хранения углекислоты; производить проверку технического состояния установки длительного хранения углекислоты; обеспечивать работу установки длительного хранения углекислоты (следить за исправностью оборудования, давления газа в емкости с жидкой углекислотой, поддерживать рабочий уровень, не допуская подъема критического давления Р= 20 атм и не допускать снижения давления Р= 8 атм); обеспечивать технологические операции газообразной углекислотой на заданном уровне давления (фильтрации, розлив, отдых виноматериала).