1. Контролирует организацию питания: в соответствии с нормами, на 1 день составляет меню-раскладку. Выход блюд указывает в соответствии с технологической картой.
2. Оформляет нормативно-технологическую документацию в соответствии с требованиями организации питания детей и норм питания на 1 кадета (накопительная ведомость, требование-накладная).