Осуществляет организационное, техническое и технологическое руководство сменой при переработке свекловичного сырья и выработке сахара-песка.
Выполняет заданную производственную программу, как по количественным, так и по качественным показателям.Контролирует соблюдение технологического процесса.
Обеспечивает выполнение сменой в установленные сроки производственных заданий по объему производства, качеству, повышению производительности, снижению трудоемкости продукции на основе рациональной загрузки оборудования и использования его технических возможностей.