Контроль качества выпускаемой продукции.Соблюдение технологического процесса, правильности ведения учета выработки рабочих.Контроль санитарного состояния, пищевой безопасности.Выполнение плана продаж и соблюдение нормы потерь.Ежедневное ведение отчетности, постановка задач на смену