Осуществлять контроль за соблюдением установленных технологических режимов и параметров производства и рецептур на выпускаемую продукцию в соответствии с требованиями «Организация контроля технологической дисциплины», «Руководство по процессу: Производство кондитерских изделий». Принимать участие в экспериментальных работах по производству новых видов продукции и освоению новых технологий в соответствии с требованиями «Разработка новых кондитерских изделий».