Обеспечение чистоты на территории кухни, в камерах холодильников; сортировка посуды, мойка посуды на "белой" и "черной" мойках (тарелки, бокалы, приборы, подносы, сковороды, котлы, кастрюли и т.д.); обслуживание посудомоечных машин (мойка не менее 2-х раз в день, контроль звукового оповещения посудомоечных машин, принятие мер в зависимости от вида звукового оповещения, направленных на предотвращение поломки оборудования); учет разбитой посуды; проведение генеральных уборок в соответствии с утвержденным графиком, в том числе чистка вентиляционных зонтов (работа на высоте).